歐盟批準發酵菜籽粕作為新食品原料

近日，歐盟批準發酵菜籽粕（fermented rapeseed cake ）作為新型食品原料。

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2025年5月23日，歐盟委員會發布法規（EU）2015/2283號條例，批準發酵菜籽粕（fermented rapeseed cake ）作為新型食品原料（Novel Food），應用范圍由原來的飼料添加劑擴大到食品原料，可用于生產面包、醬類、香腸等。

菜籽粕作為油料提取的副產品，富含蛋白質（28至30%），但由于含有苦味的葡萄糖苷，以前被認為不適合人類食用。在此前，批準僅限于一種來自芬蘭的特定發酵產品。新的批準則授予了更廣泛的規格，適用于歐盟范圍內生產的標準菜籽品種，新批準代表歐盟認可其廣泛的食用安全性、功能性和工藝規范性。

除了營養價值外，發酵菜籽粕還展現出防腐性能，有助于延長烘焙食品的保質期。

新修訂的信息如下：

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