衛健委發布β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4種新食品原料 - 法規資訊 - 食品

新食品原料,二氫槲皮素,鼠李糖乳桿菌MP108,擬微球藻

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2021年4月25日發布β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4種新食品原料公告（2021年第5號），具體產品的批準公告信息如下：

（一）β-1,3/α-1,3-葡聚糖：

中文名稱	β-1,3/α-1,3-葡聚糖
英文名稱	β-1,3-/α-1,3-glucan
基本信息	來源：蔗糖結構式：分子式：（C₆H₁₀O₅）_n，n≥615
生產工藝簡述	以蔗糖為原料，經普沙根瘤菌（Rhizobium pusense）發酵、醇沉、過濾、分離、干燥、粉碎等工藝制成。
推薦食用量	≤3克/天
質量要求	性狀	類白色至淡黃色粉末
	β-1,3/α-1,3-葡聚糖，g/100g	≥90
	水分，g/100g	≤4
	灰分，g/100g	≤5
	蛋白質，g/100g	≤3
其他需要說明的情況	1、嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，標簽、說明書應當標注不適宜人群。 2、 β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量檢測方法見附錄。 3、食品安全指標須符合以下規定：
	鉛（Pb），mg/kg	≤0.5
	砷（As），mg/kg	≤0.5
	鎘（Cd），mg/kg	≤0.2
	汞（Hg），mg/kg	≤0.02
	硝酸鹽，mg/kg	≤100
	菌落總數，CFU/g	≤5000
	大腸菌群，MPN/g	＜3.0

（二）二氫槲皮素

中文名稱	二氫槲皮素
英文名稱	Dihydroquercetin
基本信息	來源：松科、落葉松亞科、落葉松屬、落葉松組長白落葉松根部化學名稱：3,5,7,3’,4’-五羥基二氫黃酮 CAS：480-18-2 分子式：C15H12O7 結構式：
生產工藝簡述	以人工種植的長白落葉松的根部為原料，經去皮、撕裂處理，進行提取、濃縮、醇沉、上清液濃縮、萃取、再濃縮、結晶、離心分離、冷凍真空干燥、粉碎過篩等工藝制成。
推薦食用量	≤100毫克/天
質量要求	性狀	淺黃色或類白色粉末
質量要求	二氫槲皮素含量	≥90.0%
其他需要說明的情況	1、使用范圍和最大使用量：飲料（20 mg/L），發酵乳和風味發酵乳（20 mg/kg），可可制品、巧克力和巧克力制品（70 mg/kg）。 2、嬰幼兒、兒童（14歲及以下）、孕婦、哺乳期婦女不宜食用，標簽、說明書應當標注不適宜人群。 3、食品安全指標須符合以下規定：
	鉛（Pb），mg/kg	≤0.5
	砷（As），mg/kg	≤0.3
	鎘（Cd），mg/kg	≤0.5
	汞（Hg），mg/kg	≤0.1
	菌落總數，CFU/g	≤1000
	大腸菌群，MPN/g	≤3.0
	霉菌和酵母，CFU/g	≤100
	沙門氏菌，/25g	不得檢出
	金黃色葡萄球菌，/25g	不得檢出

（三）鼠李糖乳桿菌MP108：

中文名稱

鼠李糖乳桿菌MP108

拉丁名稱

Lactobacillus rhamnosus MP108

其他需要說明的情況

1、可用于嬰幼兒食品的菌種。

2、食品安全指標應符合我國相關標準。

（四）擬微球藻（Nannochloropsis gaditana）：

中文名稱	擬微球藻（Nannochloropsis gaditana）
拉丁名稱	Nannochloropsis gaditana
基本信息	種屬：單胞藻科、擬微球藻屬
生產工藝簡述	經接種、培養、濃縮、干燥等工藝制成。
推薦食用量	≤2克/天（以干品計）
其他需要說明的情況	1、嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。 2、食品安全指標按照食品安全國家標準中食用藻類的規定執行。

參考網站:

衛健委公告（2021年第5號）

解讀《關于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6種“三新食品”的公告》（2021年第5號）

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