在韓國食品添加劑指在食品制造、加工、烹飪或保存過程中，以甜味、著色、漂白等為目的而用于食品的物質。 新食品添加劑認定范圍 在韓國尚未被批準作為食品添加劑 已經批準的食品添加劑被提議用于新的用途或者在新的使用條件下使用 采用新技術或新方法生產食品添加劑

在韓國新使用的農產品、畜產品、水產品及微生物等； - 從農產品、畜產品、水產品、微生物等提取、濃縮、分離、培養等方法獲得的用于食品的原料； - 通過細胞培養、微生物培養等新技術獲得的用于食品的原料： - 采用細胞培養技術的食品原料； - 使用基因改造微生物制造、加工，但不含基因改造微生物的食品原料，首次進口或開發生產的原料。 PS. 近幾年常見認定的新食品原料包括植物提取物、替代蛋白、母乳低聚糖（如2’-巖藻糖基乳糖）等。

韓國食品藥品安全部（部長吳裕京）于2025年6月18日宣布，將發布修訂后的《食品等臨時標準與質量規格》的行政公告，主要內容包括在申請新食品添加劑的臨時標準/質量規格認定時，放寬提交要求等。